炒 – JLPT N1 Kanji, Kanji for broil, fry, parch, roast

炒

Strokes: 8

Meanings: broil, fry, parch, roast
Onyomi: ショウ, ソウ
Kunyomi: い.る, いた.める
Name Readings
JLPT: N1
Grade: -
Frequency: -
Kanji Writing Practice: Practice

Numbers Radicals Components

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Stroke Order

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Step 3

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Step 5

Step 6

Step 7

Step 8

Vocabulary Examples

Word	Reading	Meaning	Meta
炒める	いためる	to fry, to saute, to stir-fry	common JLPT-N1 Ichidan verb, Transitive verb
炒る	いる	to roast, to parch, to toast, to boil down	JLPT-N2 Godan verb with 'ru' ending, Transitive verb
炒め物	いためもの	stir-fry, stir-fried food	Noun
雑砕	チャプスイ	chop suey	Noun
炒麺	チャーメン	chow mein, fried noodles	Noun
炒飯	チャーハン	Chinese-style fried rice	common Noun
煎り豆	いりまめ	parched or roasted beans (or soybeans)	Noun
炒りつける	いりつける	to parch, to roast, to broil, to scorch	Ichidan verb, Transitive verb
煎り豆腐	いりどうふ	boiled and seasoned tofu	Noun
炒り卵	いりたまご	scrambled eggs	Noun
煎鍋	いりなべ	roasting pan	Noun
炒り子	いりこ	small dried sardine	Noun
煎り胡麻	いりごま	roasted sesame seeds	Noun
煎りたて	いりたて	freshly roasted (e.g. coffee beans), freshly parched	Noun which may take the genitive case particle 'no'
炒め	いため	stir-fry, stir-frying	Noun, used as a suffix, Noun, used as a prefix

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Example Sentences

Example #1

中華料理では、野菜を強火で手早く炒めることで、シャキシャキの食感を保つ。

ちゅうかりょうりでは、やさいをつよびでてばやくいためることで、しゃきしゃきのしょっかんをたもつ。

Chūka ryōri de wa, yasai o tsuyobi de tebayaku itameru koto de, shakishaki no shokkan o tamotsu.

In Chinese cooking, quickly stir-frying vegetables over high heat keeps them crisp.

Example #2

彼は料理が得意で、香ばしく炒めた鶏肉が特に美味しいと評判だ。

かれはりょうりがとくいで、こうばしくいためたとりにくがとくにおいしいとひょうばんだ。

Kare wa ryōri ga tokui de, kōbashiku itameta toriniku ga toku ni oishii to hyōban da.

He is good at cooking, and his stir-fried chicken is especially delicious.

Example #3

炒飯を作るときは、ご飯がパラパラになるまでしっかり炒めることが大切だ。

ちゃーはんをつくるときは、ごはんがぱらぱらになるまでしっかりいためることがたいせつだ。

Chāhan o tsukuru toki wa, gohan ga pararara ni naru made shikkari itameru koto ga taisetsu da.

When making fried rice, it’s important to stir-fry thoroughly until the rice is fluffy and separate.

Example #4

野菜を炒めるときに油の温度を間違えると、味や香りが変わってしまう。

やさいをいためるときにあぶらのおんどをまちがえると、あじやかおりがかわってしまう。

Yasai o itameru toki ni abura no ondo o machigaeru to, aji ya kaori ga kawatte shimau.

If the oil temperature is wrong when stir-frying vegetables, the taste and aroma change.

Example #5

家庭料理でも、炒める技術を身につけると料理の幅が広がる。

かていりょうりでも、いためるぎじゅつをみにつけるとりょうりのはばがひろがる。

Katei ryōri demo, itameru gijutsu o mi ni tsukeru to ryōri no haba ga hirogaru.

Even in home cooking, mastering stir-frying expands the variety of dishes you can make.

Example #6

炒めた香りが台所中に広がり、家族みんながお腹をすかせた。

いためたかおりがだいどころじゅうにひろがり、かぞくみんながおなかをすかせた。

Itameta kaori ga daidokoro jū ni hirogari, kazoku minna ga onaka o sukaseta.

The aroma of stir-fried food spread throughout the kitchen, making the whole family hungry.

Example #7

彼女は焦がさずに野菜を炒めるコツを学び、毎日の料理がさらに美味しくなった。

かのじょはこがさずにやさいをいためるこつをまなび、まいにちのりょうりがさらにおいしくなった。

Kanojo wa kogasazu ni yasai o itameru kotsu o manabi, mainichi no ryōri ga sara ni oishiku natta.

She learned how to stir-fry vegetables without burning them, making her daily meals even tastier.

Example #8

炒め物は火加減が難しいが、上手にできると見た目も味も良くなる。

いためものはひかげんがむずかしいが、じょうずにできるとみためもあじもよくなる。

Itamemono wa hikagen ga muzukashii ga, jōzu ni dekiru to mitame mo aji mo yoku naru.

Stir-frying is tricky with heat control, but if done well, both appearance and taste improve.

Example #9

炒めた玉ねぎは甘みが増し、スープやカレーの味を引き立てる。

いためたたまねぎはあまみがまし、すーぷやかれーのあじをひきたてる。

Itameta tamanegi wa amami ga mashi, sūpu ya karē no aji o hikitateru.

Stir-fried onions become sweeter and enhance the flavor of soups and curries.

Example #10

強火で短時間に炒めると、野菜の色や栄養をできるだけ残せる。

つよびでたんじかんにいためると、やさいのいろやえいようをできるだけのこせる。

Tsuyobi de tanjikan ni itameru to, yasai no iro ya eiyō o dekiru dake nokoseru.

Stir-frying quickly over high heat preserves the color and nutrients of vegetables.

Example #11

炒めた肉に調味料を加えるタイミングが、料理の味を左右する重要なポイントだ。

いためたにくにちょうみりょうをくわえるたいみんぐが、りょうりのあじをさゆうするじゅうようなぽいんとだ。

Itameta niku ni chōmiryō o kuwaeru timing ga, ryōri no aji o sayū suru jūyō na pointo da.

The timing of adding seasonings to stir-fried meat is a crucial point that affects the flavor.

Example #12

子供たちは自分で野菜を炒める体験をして、料理に興味を持ち始めた。

こどもたちはじぶんでやさいをいためるたいけんをして、りょうりにきょうみをもちはじめた。

Kodomotachi wa jibun de yasai o itameru taiken o shite, ryōri ni kyōmi o mochi hajimeta.

The children experienced stir-frying vegetables themselves and began to take an interest in cooking.

Example #13

炒める料理は手早く作れるが、油の量や温度に注意する必要がある。

いためるりょうりはてばやくつくれるが、あぶらのりょうやおんどにちゅういするひつようがある。

Itameru ryōri wa tebayaku tsukureru ga, abura no ryō ya ondo ni chūi suru hitsuyō ga aru.

Stir-fried dishes can be made quickly, but you need to pay attention to the amount of oil and temperature.

Example #14

炒めた香りが立ち上ると、家族全員が台所に集まってきた。

いためたかおりがたちのぼると、かぞくぜんいんがだいどころにあつまってきた。

Itameta kaori ga tachinoboru to, kazoku zen’in ga daidokoro ni atsumatte kita.

When the aroma of stir-fried food rose, the whole family gathered in the kitchen.

Example #15

中華鍋で野菜を炒めると、普通のフライパンでは出せない香ばしい風味が出る。

ちゅうかなべでやさいをいためると、ふつうのふらいぱんではだせないこうばしいふうみがでる。

Chūkanabe de yasai o itameru to, futsū no furaipan de wa dasenai kōbashii fūmi ga deru.

Stir-frying vegetables in a wok produces a fragrant flavor that an ordinary frying pan can’t achieve.

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Kanji: 炒

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